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下面附上一則新聞讓大家了解時事
格外品入菜 環署推「百日惜食行動」 減食物浪費 : 2018年06月20日 上稿編輯： 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導 日前有超商加盟主現身，控訴總公司不合理的進貨要求，讓食物浪費問題受到重視；環保署長李應元20日宣布，在10月16日世界糧食日之前，環保署將以一百天的時間推動惜食概念。 李應元與20家惜食餐廳、餐飲、團膳業者宣示，要從減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程開始，做到惜食與廚餘零廢棄。 李應元表示，據聯合國報告，全球有1/3的食物遭到浪費，也因此造成44億噸的碳排放量；回看台灣本地，2017年全台廚餘回收量超過55萬噸，從2017年3月至2018年4月為期14個月期間，超市、量販店申報的廢棄食品達到6630噸，等於平均每個月有超過500噸剩食變成廚餘。 李應元強調，不希望食物變成廚餘，希望推動從消費零售端珍惜食物，除了將過了賞味期但尚未過期的即期食品，在12小時內轉送社福團體使用外；一般民眾出外用餐，也可以從打包、分享、餐廳不要低消、吃格外品等減少食物浪費。李應元也透露，針對即期食品捐贈社福機構，衛福部也正研議修改食品安全法。 惜食餐廳「原粹蔬食作」創辦人簡鉉堼現身環保署記者會，以格外品料理大阪燒、南瓜濃湯。簡鉉堼表示，這兩道料理的概念，一是使用了有小缺點、甚至只是體型太小的格外品，另是「全食利用」，例如南瓜濃湯中包含了南瓜子、瓜囊，當中的馬鈴薯也是連皮使用。 簡鉉堼補充，原粹蔬食作的惜食作法包括了，優先採購格外品、設計全食利用的菜色，例如推出花椰菜梗作可樂餅、磨豆漿後豆渣做鬆餅等。共同創辦人柯詩語也指出，他們會與客人溝通，鼓勵打包，或是在點餐時就討論份量、使用食材上是否需要調整。此外，也在店內舉辦小農市集、講座課程，讓民眾可以與生產者面對面，學習如何料理食材，向民眾推廣惜食理念。 柯詩語指出，過去兩人長期在烘焙店工作，與現在開店可以現點現做不同，麵包店必須先做好等客人來，往往須預備大量庫存。顧客大多不喜歡買隔夜的，也不喜歡一盤麵包上剩下最後幾個夾剩有小損耗的，而店家希望給客人賣相最好的麵包，因此就發生了浪費，大約一間店每天會報廢掉兩千元左右的麵包。 雖然他們也曾提出控管機制，分析銷售的時間點與品項，也在調整後將耗損降低為約一千元；不過，還是在理念上無法與公司有最滿意的溝通結果，因此選擇走向自己開店，目前已經三年。柯詩語坦言，開惜食餐廳不見得成本會低，反而因為需要用心處理食材，人力成本是增加的，但是這一家店能對環境有益，也帶動民眾惜食的概念，讓大家善待上天所賜予的農產。
溫馨五月 護師節表揚107位資優護理人員 : 5月是溫馨的月份，不只是母親節還有護理師節，為紀念畢生推展護理工作和護士教育南丁格爾，國際護士會於1963年以其5月12日出生訂定為國際護理師節；嘉義市護理師公會並提前於9日在台中榮民總醫院嘉義分院辦理2018年度國際護理師節慶祝表揚大會，現場由護理師公會理事長廖彥琦也帶領大家一同傳燭光，宣示將堅守護理職責，另外107年度護理用品創新競賽獎第一名作者嘉義基督教醫院的侯怡吟，會場並表揚107位優良、資深護理人員。 出席表揚大會的大會的嘉義市長涂醒哲表示，拚健康絕對不只有臨床工作，還包括達到真正健康的預防醫學、健康促進，以及復健、醫療工作等等，他在擔任衛生署長期間，與全聯會推出政策如:安全針具、護理人員三班護病比正式納入醫院評鑑，未來嘉義市必須走向一個預防老化、健康促進，讓長輩能老有所用、老而健康的健康防老的都市，從健康促進到復健安寧這兩端，護理人員肩負很重要的角色。 廖彥琦理事長指出，未來嘉義市護理師公會目標是成為全國護理與醫事團隊的標竿，也會增進員工福利、正面影響力及友善磁場。而自2018年至2020年，為紀念南丁格爾女士200歲生日(2020年)，英國Burdett護理信託基金、ICN及WHO共同推動全球護理活動，目標為提升全球護理師的專業形象與地位，以促進全球健康。 嘉義市議員蔡文旭也致詞表示，嘉義市護理師公會有會員3400多位，對在地醫療、衛生、疾病、健康的照顧功不可沒，他並介紹說，南丁格爾是英國人，於1820年5月12日出生，年輕時已經學習和翻譯了大量護理書籍，希望對人們有所幫助，她1850年毅然放下安逸的生活，前往德國的凱撒斯韋特接受護理訓練，1860年開辦了世界上第一所的南丁格爾護士學校，一生培訓護士千餘多人，同時推動了護理工作和護士教育的發展，因此被譽爲近代護理創始人，國際護士會1963年決定以她的生日做爲護士節，紀念她並激勵護士繼承和發揚護理事業。 依據衛福部公布最新統計顯示，嘉義市護理人員有3,572人，平均每萬人有128.13位護理人員在為鄉親服務，今日現場表揚107年度嘉義市優良護理人員共35位；107年度入會連續滿15年資深護理人員共51位；106年度獎學金得獎(大學組、碩士組、博士組)共16位；107年度護理用品創新競賽獎共5位，總計有107位護理人員接受表揚，也期許護理師們在預防醫學與長期照護上都能持續奉獻心力。 更多 NOWnews 今日新聞報導 到宅坐月子 讓新手爸媽安心不驚慌
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